کباب ترش گیلانی

• کباب ترش گیلانی

گوشت گوسفند  ۵۰۰ گرم
گردوی چرخ شده ۱۰۰ گرم
رب انار ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
روغن زیتون یا مایع ۱/۲ لیوان
جعفری.گشنیز.مرزه.ترخون ۳ قاشق خرد شده
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه : درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ شده  ، فلفل و رب انار را مخلوط کنید .سپس گوشتی را که به شکل درشت و یک اندازه خرد کرده اید به این مخلوط اضافه نمائید ( نمک را در زمان پخت اضافه کنید تا کباب سفت نشود ).روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۲ – ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم تمام مواد جذب گوشت شود. پس از این مدت زمان گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید ( فاصله بین گوشت ها برای پخت بهتر کباب است ).سیخ ها را روی کباب پز یا اتش قرار دهید و وقتی کباب کمی خود را گرفت رویش نمک بپاشید تا ترد بماند .

همراه رستوران گیلکی گیلار اوقات خوبی را بگذرانید.

@gilarest