کره را در فریزر نگه دارید. یک متخصص علوم و صنایع غذایی با تاکید بر اشتباه اغلب افراد در نگهداری این ماده درون یخچال و بیان مشخصات کره فاسد، گفت: این ماده به دلیل داشتن حداکثر ۱۶ درصد آب در برابر فساد بسیار حساس است و به همین دلیل علاوه بر این‌که لازم است از خرید کره نرم‌شده اجتناب شود حتما باید آن را در فریزر با دمای منفی ۱۸ سانتی‌گراد نگهداری کرد.در ادامه با رستوران گیلار همراه باشید
کره را در یخچال نگه ندارید.
دکتر اراسب دباغ مقدم افزود: در شرایط فریزر منفی ۱۸ سانتی‌گراد می توان تا یک سال این ماده را نگهداری کرداما دمای یخچال خانگی که حدود مثبت ۴ سانتی گراد است برای نگهداری این ماده مناسب نیستو می تواند شرایط رشد کپک را در این فراورده فراهم کند.
ایشان تاکید کرد هنگام خرید آن دقت کنید که در حین لمس سرد و مثل سنگ، سفت و سخت باشد.
دکتر دباغ مقدم خاطر نشان کرد: در صورتی که کره را بد نگهداری کنیم، حتی اگر کپک نزند،تغییر طعم، بو و رنگ می دهد که به آن تندشدگی گفته می شود و کیفیت آن بشدت افت خواهد کرد.
منبع:سلامت نیوز
کد خبر:۱۹۶
