برچسب: غذاي شمالي

شور ماهی پلو مواد لازم شوید پاک و خرد شده: ۲۰۰ گرم برنج: ۳ لیوان ماهی شور متوسط: یک عدد کشمش: یک یا دو پیمانه پودر لیمو عمانی: یک قاشق…

بولبه بره گوشت مغز ران:یک کیلوگرم سبزی(تره،جعفری،خلواش،نعنا و چوچاق):نیم کیلوگرم تخم مرغ:۳ عدد آب غوره:۱ فنجان سیر:نصف بته طرز تهیه: گوشت را قطعه قطعه نموده با دو یا سه لیوان…

طرز تهیه مالاوابیج غذای شمالی مواد لازم: مرغابی:یک عدد پیاز سرخ کرده:۳قاشق سوپ خوری آب انار ترش و شیرین:۱فنجان رب گوجه فرنگی:۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه: مرغابی را تمیز…

بادنجان تورشی مواد لازم: بادنجان قلمی ریز:۲۰ عدد سبزی خشک(خلواش،نعناع،چوچاق)/سبزی تازه:۲۵۰گرم/نیم کیلوگرم سیر رشتی:۳بته نمک:به مقدار کافی طرزتهیه: دم بلند بادنجان هارا طوری می بریم که سر بادنجان کنده نشود…

شیرینی کاکا مواد لازم : آرد گندم  الک شده:۱ پیمانه کدو حلوایی پخته و له شده:۱ پیمانه تخم مرغ:۱عدد گلاب:۲-۱ قاشق غذا خوری شیر: ۱/۴ پیمانه پودر دارچین و مغز…

مربای شقاقل مواد لازم: شقاقل:یک کیلوگرم شکر:یک کیلوگرم گلاب:یک قاشق غذاخوری هل:به مقدار کافی جوهرلیمو:به اندازه یک نخود طرز تهیه: شقاقل هارا می شوییم،دو روز می گذاریم در آب سرد…

سپس کالباس و خیارشور را خرد می کنیم و داخل مواد سالاد اندونزی می ریزیم و خوب مواد را با هم مخلوط می کنیم. 

آرد برنج باید خیلی خوب و درجه یک باشد.آرد برنج را درتابه بدون روغن روی حرارت تفت می دهیم که به رنگ شکلاتی روشن در بیاید سپس آرد تفت داده را الک می کنیم و مجدداً در تابه می ریزیم.

داخل شکم ماهی را باز می کنیم.داخل شکم را تمیز کرده و با آب سرد می شوییم.آنگاه استخوان غضروفی ماهی را با یک کارد تیز در می آوریم.

رب انار ترش را در دو مرحله به آن اضافه می کنیم. یعنی یک قاشق رب انار و پس از نیم ساعت یک قاشق دیگر اضافه می کنیم.وقتی مرغ پخت،غذای شما آماده است.