ماهی دودی
طرز تهیه
در شمال شوری ماهی دودی را مثل شهرهای دیگر ایران نمی گیرند بلکه آن را با همون مزه ی شور مصرف می کنند
ماهی دودی را به دلخواه به سه یا چهار قسمت تقسیم می کنیم تکه های ماهی را از روی آتش کز می دهیم یا چند دقیقه در فر می گذاریم
و بدین وسیله پوست آن را درسته می کنیم از قسمت ستون فقرات هر تکه را دو قسمت می کنیم استخوان ستون فقرات را می گیریم
و در روغن کمی سرخ می کنیم ماهی نباید زیاد خشک شود این ماهی با سبزی پلو و شوید پلو و باقالا پلو صرف می شود
