رستوران شمالی/چربی گوسفند را به همراه گوشت پس از شستشو و پس از اینکه در صافی قرار دادیم به تکه های به اندازه یک بند انگشت ریز می کنیم.پیاز را پوست گرفته و می شووییم سپس با دنده ریز رنده کرده و به گوشت اضافه میکنیم.