بسیاری از افراد عادت دارند که کنار تخت خود یک لیوان آب می‌گذارند و هنگام شب یا در صبح در صورت احساس تشنگی آن را مصرف می‌کنند.
این در حالی است که متخصصان بر این باورند که انجام این کار اشتباه و غیر اصولی، سلامت افراد را تهدید می کند.
در واقع، آبی که شما در کنار خود در محیط قرار می‌دهید، مانند مواد غذایی دارای کربوهیدرات و پروتئین نیست اما می‌تواند به راحتی دچار آلودگی میکروذرات شود.
شاید شما نیز متوجه شده باشید که زمانی که آبی که چند ساعت در محیط مانده است را مصرف کنید، کمی طعم و مزه آن تغییر کرده است و این می‌تواند زنگ خطری برای شما باشد.
در این حالت، آب در معرض هوای موجود در محیط قرار می‌گیرد و برخی کربن دی اکسیدها به اسیدهای کربوکسیلیک تبدیل می‌شود و این تحول سبب تغییر در ساختار مولکولی آب می‌شود. در این صورت آب از خود پروتون منتشر می‌کند و این پروتون‌ها به کربنات و بیکربنات تبدیل می‌شوند.بنابراین PH آب تغییر می‌کند و بر طعم آب اثر می‌گذارد.
منبع:سلامت غذا
کدخبر : ۴۲
